کینوا سه رنگ دارای بافتی بسیار نرم و طعمی خوشمزه میباشد. کینوا سفید مشابه به برنج سفید است. پخت و پز کینوا بسیار سریع و آسان و منبع خوبی از پروتئین است و 50 درصد ارزش غذایی روزانه ریبوفلاوین را تأمین میکند. منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه‌های کینوا سفید وجود دارند. کینوا یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه 9 آمینو اسید ضروری بدن را دارد. این گیاه فاقد گلوتن بوده و به همین دلیل به افرادی که به دنبال غذاهای بدون گلوتن هستند، پیشنهاد میشود. گلوتن نام پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت میشود و برخی از افراد به آن حساسیت دارند. این گیاه پنج هزار ساله به دلیل هضم راحت‌تر و کالری کمتر در دهه‌ های اخیر جایگزین گندم و برنج شده است. کینوا گیاهی است برای متعادل کردن قند خون و برای کنترل دیابت بسیار سودمند میباشد. مصرف کینوا باعث کاهش کلسترول خون و فشار خون، تضمین کاهش وزن، رفع یبوست، ضد التهاب، پرورش اندام، تقویت مو، پیشگیری از سرطان و کنترل بیش فعالی کودک میشود. کینوا، معروف به خاویار گیاهی از آن دست غلاتی محسوب میشود که خواص حیرت انگیزی داشته اما کمتر کسی از آن مطلع است، کینوا گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. کینوآ خام در روز منبع غنی برای پروتیین، فیبر غذایی، ویتامین ب و مواد مغذی معدنی است.