کینوا سفید رایج ترین نوع کینوا است. کینوا سفید دارای بافتی بسیار نرم و طعمی خوشمزه میباشد. کینوا سفید مشابه به برنج سفید است. پخت و پز کینوا بسیار سریع و آسان و منبع خوبی از پروتئین است و 50 درصد ارزش غذایی روزانه ریبوفلاوین را تأمین میکند. منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها از جمله موادی هستند که به وفور در دانه‌های کینوا سفید وجود دارند. کینوا یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه 9 آمینو اسید ضروری بدن را دارد. این گیاه فاقد گلوتن بوده و به همین دلیل به افرادی که به دنبال غذاهای بدون گلوتن هستند، پیشنهاد میشود. گلوتن نام پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت میشود و برخی از افراد به آن حساسیت دارند. این گیاه پنج هزار ساله به دلیل هضم راحت‌تر و کالری کمتر در دهه‌ های اخیر جایگزین گندم و برنج شده است. کینوا گیاهی است برای متعادل کردن قند خون و برای کنترل دیابت بسیار سودمند میباشد. مصرف کینوا باعث کاهش کلسترول خون و فشار خون، تضمین کاهش وزن، رفع یبوست، ضد التهاب، پرورش اندام، تقویت مو، پیشگیری از سرطان و کنترل بیش فعالی کودک میشود.